من تراثنا الاردني والفلسطيني اليكم الشوشبرك الرائع

المقادير



المقادير
- 2 كوب دقيق
- ثلاثة أرباع كوب ماء
- 500 جم لحمة مفرومة للحشو
- 1 بصلة كبيرة
- 6 أكواب لبن رائب
- نصف حزمة كزبرة خضراء
- 1ملعقة كبيرة نشاء
- ربع كوب زيت نباتي
- قليل من الملح
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 5 فصوص ثوم


• الطريقة
•
• 1- يضاف القليل من الملح إلي الماء ثم يعجن به الدقيق جيدا باليد حتى تصبح العجينة متماسكة ومتوسطة الطراوة ثم تترك لمدة 3- 15 دقيقة وتغطي بنايلون أو قطعة قماش مبللة.
2- يفرم البصل ناعما ثم يقلب في 3 ملاعق زيت إلى أن يصفر ثم تضاف اللحمة المفرومة وتقلب جيدا إلى أن تنضج ثم يضاف ملعقة ملح ونصف ملعقة فلفل اسود ويقلب جيدا ثم يترك ليبرد.
3- تفرد العجينة بحيث يرش قليل من الدقيق ليسهل الفرد وتكون سماكة العجينة حوالي 3 ملم أقل من نصف سم. تقطع بفنجان القهوة لنحصل على دوائر من العجينة.
4- تحشي العجينة بملعقة صغيرة من الحشو ثم تطوي دوائر العجينة على شكل متكور.
5- يقلب اللبن جيدا مع النشاء ثم يرفع علي النار مع التحريك المستمر إلى أن يغلي اللبن ثم توضع حبات الششبرك في اللبن ويستمر بالتحريك على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج.
6- يدق الثوم وتفرم الكزبرة ثم يقلب الثوم في 3 ملاعق زيت في المقلاة إلي أن يصفر ثم تضاف الكزبرة ويقلب جيدا ثم تضاف إلى اللبن ويقدم في طبق التقديم ساخن.
• منقول وصحتين وعافية

يسلموووا كتير

من اكلاتي المفضلة مشكور اخي

لك مني اجمل تحية

واحنا عنا منها بفلسطين
":":":":":":":"

مشكور على الموضوع...

كتير طيبة
مشكووور

مشكور يعطيك العافية عنجد اكلات حلوة

من اكلتي المفضليه
وبحكيليكم طريقتها بالفلسطين كيف اذا بدكم
عاد عمني ما بعرف اطبخ بس انا الطبخيه البحبها
بحفض طريقتها من ماما